成功軌道を続けるハイドロソルとプランテナー: 新しいテクノロジーで世界的な課題に対処

2023 年 6 月 7 日、アジア・フード・ジャーナル

ハイドロソルのご厚意により

ハンブルク、2023 年 6 月 –昨年の連結収益は 7 億 6,400 万ユーロで、ハンブルク シュテルン-ヴィヴィオル グループは再び 2 桁の成長を遂げました。 ドイツに 12 の専門施設、19 の海外子会社、10 のテクノロジー センター、および世界 9 か国に生産拠点を有するこのオーナー経営の企業グループは、食品および飼料原料の世界的プレーヤーの 1 つです。 グループの成長原動力の 2 つは、Hydrosol と Planteneers の子会社です。

長年にわたり、Hydrosol は安定化およびテクスチャリング システムの国際的な大手サプライヤーであり、一方 Planteneers は植物ベースの代替品の成長市場で成功を収めている新規参入企業の 1 つです。 両社の成功の主な要因は、熱心な研究、革新的な技術の開発、今後のトレンドへの洞察力、そして顧客と市場との緊密さです。 「市場に近いことは当社にとって非常に重要です。これが、顧客が必要とし、当社に期待するソリューションを提供できる唯一の方法です。当社のイノベーションは、個々の顧客の要件に正確に調整されています。」と食品成分担当マネージング ディレクターのマティアス モーザー博士は述べています。シュテルン・ヴィヴィオル部隊の部門。

コロナ危機とそれに伴う渡航制限は、多くのことがオンラインで実現可能であり、渡航はもはや絶対に必要ではないことを示しました。 トレンドとニーズは、食品と同様に、世界のさまざまな地域でさまざまな速度で発展しています。 持続可能性と気候保護、原材料不足、経済的な製品 – これらの傾向は、地域ごとに生産者、貿易業者、消費者にとっての重要性が異なります。

このため、今年初めて、姉妹会社 2 社は同僚やパートナーをさまざまな市場の地域セールス ネットワーク ミーティングに招待しました。 トピックはそれぞれの主要市場に焦点を当てました。 ドバイでは、Hydrosol と Planteneers が中東、北アフリカ、アジア太平洋地域に関する新しいアイデアを発表しました。 ドミニカ共和国では、ハイドロソルはラテンアメリカ向けに収益性の高い新製品を発表しました。 魚やソーセージ製品、乳製品、デリ食品などの経済的なレシピや、健康的な食事などのトレンドトピックが注目を集めました。 ハンブルクでは、ヨーロッパと北米市場向けのソリューションに焦点が当てられました。 主なトピックは、Planteneers が開発した Plantbaser 製品コンフィギュレーターによって提供される多くの可能性を含む、植物ベースの代替品でした。

参加者は、地域の特定の市場状況、消費者の期待、好み、製品の好みに加えて、ラテンアメリカにおける新しい乳製品や新世代の高級魚代替品のパイロット「プラント」としてサーモミックスを使用するなど、特別な成功事例を発表しました。ヨーロッパ市場向け、そして中東/北アフリカ地域における古典的な朝食用クリームの植物ベースの代替品です。

「原材料調達における課題、エネルギーコストの上昇、世界人口の増加による食品の味、見た目、品質に対する期待の高まり、そして気候変動とデジタル化を忘れてはなりません。世界はかつてないほどのスピードで変化しています。しかし、それにも関わらず私たちは、未来を楽観的に見てください」とモーザー博士は言いました。 「あらゆるハードルはありますが、私たちは科学的および技術的イノベーションを通じて、これらの大きな課題に適切な解決策を提供する機会も得られると考えています。」

一例は、細胞から動物製品を作る「細胞農業」です。 「培養肉を製造するための細胞アプローチと、乳タンパク質を取得するための精密発酵の両方により、将来的にも革新的な原材料や製品を扱う機会が得られます」と、ハイドロソルの製品管理チームリーダーのカタリーナ・シェーファー氏は述べています。 「当然のことながら、これらの将来技術の開発には、規模の拡大や消費者の受け入れなどの課題があります。しかし、それらが満たされれば、これらの技術は、増加する世界人口の持続可能な栄養に大きく貢献することができます。」

販売ネットワーク会議で食品トレンドおよびイノベーション担当ディレクターのドロテア・ペイン博士が説明したように、ハイドロソルとプランテナーは将来性のあるコンセプトに熱心に取り組んでいます。 注目の焦点は、新しいタンパク質や酵素などの成分、健康や栄養などのメガトレンド、デジタル化と原材料調達です。 「私たちは多くの可能性を秘めた有望な未来を見据えていると確信しています」とモーザー博士は語った。 「食品技術は21世紀のキーテクノロジーの一つです。私はこれまで以上に確信しています。」

Hydrosol GmbH & Co. KG は、ドイツのハンブルク近郊のアーレンスブルクに本社を置き、食品安定剤の急成長を遂げている国際的なサプライヤーであり、世界中に子会社を持っています。 同社の専門家は、肉、ソーセージ、魚製品だけでなく、乳製品、アイスクリームとデザート、デリカテッセン食品、調理済み食品向けのオーダーメイドの安定化およびテクスチャリング システムを開発および製造しています。

Planteneers GmbH は、同じくドイツのハンブルク近郊のアーレンスブルクに本社を置き、肉、ソーセージ、魚製品、チーズ、乳製品、デリ食品の植物ベースの代替品向けのカスタム システム ソリューションを開発および製造しています。

Hydrosol と Planteneers は、12 の姉妹会社を持つ独立したオーナー経営の Stern-Wywiol Gruppe のメンバーとして、多くの相乗効果を発揮できます。 両社は、約 100 人の研究開発専門家の知識と、アーレンスブルクにある大規模なシュテルン テクノロジー センターの広範な応用技術にアクセスできます。 テクノロジーセンターの一部として、2019年に設立されたプラントベースコンピテンスセンターは、代替ソリューションの創造的なプールであり、プランテナーの中心です。 顧客はまた、19 の子会社からなるグループの国際ネットワーク、世界の主要市場における多数の資格のある外国代理店、共有生産施設、グループ独自の物流リソースの恩恵を受けることができます。

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