WACKER BIOSLUTIONS: 「プラント」

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アレッサンドロ・カプアーニ博士 © WACKER

WACKER のライフサイエンス部門である WACKER BIOSLUTIONS は、高度なバイオテクノロジー プロセスを使用して、医薬品タンパク質、シクロデキストリン、発酵生成システインなど、カスタマイズされた革新的なソリューションと製品をライフサイエンス分野に提供しています。

この部門は、食品原料、医薬品原薬、農薬などの成長分野向けにカスタマイズされたソリューションの開発に重点を置いています。 Alessandro Capuani は、WACKER BIOSOLUTIONS 部門のテクニカル セールス マネージャーで、EMEA 地域を担当しています。

Wacker は、幅広い植物ベースの食品の原料を提供しています。 ワッカーにとって植物由来の製品はどのくらい重要ですか?植物ベースの製品は食品業界で最も急速に成長しているセグメントの 1 つであるため、私たちにとって非常に重要です。

どの食品会社も新しい植物ベースの食品の開発に努めており、そのためにデンプンなどの再生可能資源から得られる原料を探しています。 この成長市場では、当社の CAVAMAX® 多機能シクロデキストリンで対応できる革新的な食品が求められています。

どのアプリケーションに対してどのようなソリューションを食品生産者に提供しますか?当社は、ビーガンの高級ベーカリー製品、植物ベースのドリンク、ビーガンのスプレッドやディップなどのアプリケーションを含む、さまざまなソリューションをお客様に提供しています。

たとえば、ソース、ディップ、スプレッドでは、脂肪分を減らすために卵の代わりに CAVAMAX® W6 を使用できます。 優れた口当たりと食感をサポートし、複合システムに簡単に組み込むことができます。さらに消費者は現在、健康と環境上の理由から植物ベースの食品を求めています。 当社の CAVAMAX® W6 では、これらの消費者のニーズを正確に満たすビーガン処方を提供しています。

Cavamax は何から作られており、どのように製造されていますか? CAVAMAX® は、WACKER のシクロデキストリンの商品名です。 6 グルコース単位を含む CAVAMAX® W6 FOOD は、天然シクロデキストリンの中で最も小さな空洞を持っています。 環状オリゴ糖は、特許取得済みのプロセスを使用し、再生可能な原料から酵素的に製造されます。

食品生産者が自社製品に Cavamax を選択することでどのようなメリットがありますか?主な利点は、生産者が独自の機能特性を持つクリーンラベル原料を使用して、植物ベースの食品の全体的な品質を向上できることです。

CAVAMAX® W6 は植物由来の原料から持続的に生産されています。 汎用性が高く、革新的な製品向けのさまざまな「free from」ソリューションが可能になります。 さらに、ビーガン、コーシャ、ハラルでもあります。

詳細については、www.wacker.com をご覧ください。